良种肉羊繁育基地可行性研究报告

良种肉羊繁育基地可行性研究报告

良种肉羊繁育基地建设项目可行性研究报告

本项目通过良种羊繁育体系建设,技术推广体系建设,以经济杂交生产为 主要技术路线,采用引进国外肉用优良种羊为父本,与本地滩羊和小尾寒 羊母羊进行三元奈交.组合,筛选出最佳组合,繁育肉用羔羊,采用饲养管理 综合配套技术,提高繁育成活率。对环境的保护采取了治理措施。在此基 础上,运用农业推广理论进行示范推广,使养羊技术在项目区普及应用。项目经营期内平均销售收入2250万元,年均总成本1328.51万元,年 均利润604.62万元,上缴销售税金316.87万元,投资利润率23.18%,投 资利税率27.65%.通过本项目的实施,可有效发挥该地区的资源优势,可培育壮大畜牧 业主导产业,提高农业科技含量,增强龙头企业的辐射带动能力,提高企 业效益等方面都具有积极的作用,带来良好的社会效益和生态效益,而且有 利于维护安定团结的政治局面。

第一章 文献综述

1国内外肉羊业发展现状

1.1世界肉羊业概况

从16至17世纪,西班牙美利奴羊的出现及其在世界各地推广,引发 .了以细毛羊为主的世界羊业,到19世纪中叶,在世界范围内形成了具有 区域经济特征.适应区域自然资源特点,体现民族特色的羊毛生产体系, 并由此推动了毛用羊产业的形成。至20世纪初,伴随着人类社会的工业 化、城市化进程、冷藏和合成纤维工业的迅猛发展,导致了市场对羊肉需 求量的增加,价格的上扬。

1.1. 1品种和类型结构发生了变化

世界养羊业的发展方向由毛用转向肉毛兼用。以英国为代表的养羊业 发达国家,为适应新形势的需要,培育或引进肉用羊品种,利用杂交优势, 实行现代化羊肉生产方式。即集优良品种、杂交配套、繁殖控制、科学饲 养、疫病防治、环境调节、现代经营管理和社会化服务体系为一体,使世 界绵羊产业的发展方向由毛用转向肉毛兼用,绵羊品种和类型的结构也发 生了相应的变化。欧洲大部分国家如英国、法国、德国等,肉用羊良种的覆盖率达到 100%,新西兰、澳大利亚和美国的良种覆盖率也达到90%。如英国现有38个羊品 种,全部是以产肉为主的品种,新西兰肉毛兼用品种占98%,美国占80%. 1. 1. 2羔羊肉生产成为肉羊业发展的主导

羊主要以天然牧草为主要饲料,饲草污染少,羊肉属安全绿色食品,羔羊肉的生 产发展迅速。

一是饲料利用率高。据测算,羔羊长1kg肉需要消耗19kg草,而在传统生产方 式下一只普通羊,生长期需2・3年,长1kg肉需要消耗49kg草,而出栏时的体重相近, 减轻草原压力,使草地得以休养生息,生态环境得到改善。羔羊肉质鲜嫩、口感好、 易消化、营养高,、经济效益明显高于后者。

二是生长发育快.羊羔出生后前3个月,骨骼生长最快,I 个月肌肉和体重增 重最快,应利用羔羊生长发育快的特点,积极推广羔羊当年快速育肥出栏,缩短生产 周期,加快羊群周转,降低生产成本,增加经济收入。

三是羔羊肉质好、营养丰富。爱吃羔羊肉已成为消费趋势,肉食品加工企业直接面临市场,开始调整羊肉加工结构,增加羔羊肉比重,对羔羊业发展起到了很大的推 动作用。

四是市场需求大。近几年国际市场对脂肪含量低的瘦肉羔羊需求量大幅 度增加,价格迅速上扬,从而引起了世界发达国家的重视。如澳大利亚, 为了生产符合消费者要求的瘦肉羔羊,形成了生产胴体产肉量达16-17 公斤的瘦羔肉肥育体系。法国的研究表明,活重达到成年羊体重30 — 40% 的羔羊胴体品质好,盈利也最高。美国很重视羔羊肉的分级,在脂肪含量 方面,对羊肉品质确定为5个等级,一、二等级脂肪含量须在82%以下。 我国在今后肥羔生产和杂交体系建设方面,要注意胴体的脂肪含量,生产 适应世界市场需求趋势的脂肪含量少、瘦肉比例高的羔羊胴体.

1. 3肉羊产品有广阔的市场空间

世界肉羊出栏数、产量和人均占有量逐年增加・逐渐形成了适合本国特色的以生 产羊肉为主养羊产业格局。1998年全世界肉羊出栏数为(见表1-1) 64139. 5万只。

到2000年增加到82546. 2万只,增加幅度为28.69%;据联合国粮农组织统计,羊肉 产量1998年达到847.1万吨,到2000年达到1129. 5万吨,增加幅度为29.22%, 1998 年人均占有羊肉量L71Kg, 2000年达2. 08 Kg,增加幅度达21.64%。尽管世界肉羊业 发展很快,羊肉供给量与需求量差距仍然很大,矛盾十分突出.2000年全球肉类结构 中,猪、牛、羊、禽肉分别为9091万吨,6023.3万吨、1129. 5万吨和6651万吨,依 次占肉类总产量的38. 98%、25.83%、4.84%和28. 52%,羊肉所占比例最小。据联合国 粮农组织FAO统计资料,2002年全世界人均肉类占有量39.3k8其中羊肉1.80kg,占 4.5%,远低于猪肉38.9%、禽肉29.7%和牛肉24.6%的比例,因此,就世界范围来看,肉羊 市场有广阔的发展空间.国际羊肉生产贸易状况,2005年前三季度,美国生产羊肉5. 9万吨,同比下降3.1%,加拿大屠宰羊11.74万只,同比下降 5.6%。伴随着羊肉消费需求的增加,贸易在增加,根据联合国粮农组织统 计,2005年全球羊肉产量将达到1300万吨,同比增长2.8%,其中占全球 羊肉总产量份额近60%的亚洲将会继续增加羊肉产量,羊肉贸易将会达到 78. 85万吨,同比增长7.0%。

1. 4国际羊肉供需存在缺口,对我国肉羊养殖有利

从目前的国际肉市场来看,产量正在不断下降。世界羊肉贸易方面, 肉羊贸易包括冻肉和活羊贸易,世界冻肉单向贸易多年来保持80-90万 吨,约占羊肉总产量的7-8%,世界肉羊出口贸易在近10年来则明显增 长(中国羊网),2000年全球羊肉总出口量为81万吨,主要由澳大利亚(38 万吨)和新西兰(39-万吨)两家所左右.2000年全球羊肉总进口量为49.6 万吨,进口址居前几位的是:英国10万吨,沙特阿拉伯7万吨,日本5.6 万吨,美国5.2万吨,德国4.3万吨,黑西哥和俄罗斯各3.5万吨,法国 3.3万吨。现今呈现许多新特点:一是作为世界上最主要羊肉进口地区的欧洲羊肉产 量下降。欧盟国家因重新调整畜牧业布局,预计在未来5年内羊肉产量下降30%,比 目前减少3.2万t,羊肉的自给率降到70%左右,自从英国相继发生“疯牛病”和 “口蹄疫”后,欧洲各地对禽群实行了严格检疫和大规模屠杀,导致羊肉 下降了 10%左右,约为11万吨,自给率由81%降到76%,这种情况将导致欧 洲从外部地区进口更多的羊肉以保证市场供应,羊肉价格预计会髓之上涨。二是美国 未来数年内肉羊产量将下降1.8万t,降幅达到14%,新西兰和北美地区肉羊屠宰量减 少。三是澳大利亚羊肉产量减少.主要原因是活羊出口竞争激烈,加上严重干旱,饲 料供应紧张,肉羊掉腰严重,出肉率下降。另外,依据世界贸易组织的裁决,美国取 消了对羊肉进口的限制,为羊肉国际贸易提供了很大空间。中东地区的土壤和气候条 件决定了该地羊肉产量在近年内不会增加,且供给更加紧张。因此,世界主要羊肉出 口国羊肉产量下降已成定局。虽然发达国家羊肉产量下降,但是世界范围内羊肉需求 量却不断增加,尤其是墨西哥、加拿大羊肉消费量一直呈上升趋势。这种情况推动了 国际市场羊肉价格上扬,需求供给差距进一步拉大.美国向澳大利亚、新西兰开发了羊肉市场,澳、新两国的羊肉产量减少了 2000吨左右.俄罗斯近两 年冬季寒冷,导致肉羊存栏下降,羊肉生产受到限制.

由此可见,世界养羊业的发展方向由毛用转向肉毛兼用,肉羊产品有广 阔的市场空间,肉质好、营养丰富的羔羊肉已成为消费趋势,羔羊肉的生产发展迅 速、国际羊肉供需存在缺口,对我国肉羊养殖业有利.

2我国肉羊业状况及发展前景

2. 1发展状况

我国肉羊业改革开放20年(1978/998年)来,随着世界养羊业由毛用 转向肉毛兼用,进而发展到以肉用为主大趋势的影响,以及国内羊肉供需 矛盾尖锐,羊肉价格不断攀升等市场因素推动,我国羊肉生产得到迅速发 展20世纪90年代以来在农牧区发展尤为迅速,特别是“九五”期间, 随着“秸杆畜牧业”产业政策和西部大开发故略的实施,“退耕还林还草” 政策的落实,肉羊产业成为部分地区畜牧业的主导产业.各级政府把发展 牛羊养殖作为畜牧业产业结构调整的重点,出台了相应的扶持政策和措施,肉羊科研学术交流异常活跃。

2. 1. 1羊肉生产呈现持续增长的趋势

在以内蒙古、新疆、甘肃、宁夏等为代表的牧区和农牧结合区以及山 东、河南、江苏、四川、河北等为代表的农区肉羊生产迅猛发展。

从图1-1可看出,内蒙古中东部及河北北部、中原、西北地区是我 国•肉羊生产优势区域。其中,甘肃省是西北地区肉羊生产的优势区域。使 肉羊业作为畜牧生产的新型产业正在逐步形成,使我国绵羊生产结构日趋 合理和完善,羊肉生产呈现持续增长的趋势。根据行业统计,2004年全国绵、 山羊存栏37480. 6万只,羊肉产量280・62万吨,比1985年绵、山羊存栏15588. 42 万只,羊肉产量59. 35万吨,分别增加21892 . 2万只、221. 27万吨,增长140. 4% 和3. 73倍;比1990年绵、山羊存栏21001. 2万只,羊肉产量107. 1万吨,分别增 加16479. 4万只、173・52万吨,增长78.47%和I. 62倍:比2000年绵、山羊存栏

290319万只,羊肉产量274万吨,分别增加8448. 7万只、6. 62 万吨,增长29. 1 %和2. 4%。从1985年到2004年的19年间,全国绵、山羊存栏增 加21892. 2万只、羊肉产量221・27万吨,增长1・4倍和3.73倍。我国绵羊主要 分布在北部和西北地区的牧区和半农半牧区,山羊主要分布在河南、山东、 内蒙古,江苏、河北和四川等地。

2. 1. 2良种复差率低,个体生产水平低

近年来,我国20多个省市、自治区,先后从英国、法国、德国、新西兰、澳大 利亚和南非等国家引进肉羊品种,有无角陶塞特、特克赛尔、夏洛莱、杜泊、美利奴、 东福生和波尔山羊等品种多达数万只,进行纯种选育和开展杂交改良,并取得了一定 的成效。但由于在引种上缺乏宏观调控,一是引进的种羊品质参差不齐;二是被引入 品种羊,多以炒种、倒种形式出现;三是个别羊场出售的种羊质量差,价格高:四是 以杂交羊当作种羊出售,使羊群改良面不广,数量不大,羊的良种化程度依然不高, 仅占全国羊总数的38%。所引进的肉羊品种除小范围的纯种选育和杂交优势利用外, 不仅未形成规模化的杂交肉羊生产体系,而且尚未改变传统的饲养观念和方法。导致 羊群生产周期长,经济效益低,这就极大地影响了羊业的总体生产水平和产品质量的 提高,使我国肉羊生产水平低。

我国羊肉生产中大多数是淘汰羊只和育肥羯羊,当年出栏羔羊(料羔、肥羔) 数量有限,而发达国家肥羔肉占上市羊肉比例美国为94%,新西兰90%,澳大利 亚在80%以上。肥羔肉不仅蛋白含量高(20%以上)、脂肪含量低,而且重要的 是肥羔生产可有效利用牧草季节性生长,在有效利用资源的前提下,节约资源。 据试验,10月龄肥羔产肉13.8kg, 2岁羊产肉21.8kg,4岁羊产肉25.8kg, 5岁羊产肉可以达到10月龄的2倍,但饲料消耗是10月龄的1L2倍,平均每只存栏羊 产肉由1965年的3.8kg提高到2002年的10.20kg,但与以产肉为主的美国相比只 均产肉相差3.54kg,与肉毛兼用为主的新西兰相比只均产肉相差L45kg,产毛相 差4.14kg, 2000年较世界平均水平14.0Kg低0.6Kg,与美国的28.7Kg、澳大利 亚的19.4Kg、英国的19.0Kg、新西兰的16.2Kg相比有很大差距,与养羊业发达 国家相比,我国的肉羊的胴体重较低,胴体品质较差。世界绵羊平均胴体重为 15.6kg,美国30.1kg,澳大利亚和英国的为20.8kg,我国的绵羊胴体重仅为12.6kg. (见图1-4)

因此,必须切实重视家畜良种繁育体系建设,以科研单位引进的国外优良品种羊为 主体,以良种羊场为基础,进行纯种选育,提纯复壮,提高个体生产水平,减少存栏 数,发展效益型肉羊产业.北京创新科农农牧科技开展国家“863”计划立项的“北方 肉用绵羊新品种培育”项目。以我国北方广泛饲养的小尾寒羊成熟早、四季发情、多 胎为母本,利用澳洲无角陶赛特羊(体形大、生长发育快、肉用性能好)、法国夏洛来 羊早熟、耐粗饲、肉质好、早期生长快为父本进行三元杂交育种,再经横交固定,培育适合于我国北方饲养的肉用绵羊新品种。新羊羔的数量已增至200多只,正在进行横交 固定。目前的试验数据表明,该品种在初生重(最大8kg)、断奶重(最大25kg )、 幼羊生长速度(日增重350g)、剪毛量(3.8kg/只)和饲草转化率等方面都优于我国 现有的其他品种。

2, 1. 3进口羊肉量逐渐增长,而出口量逐渐减少,活羊出口增加

从世界贸易来看,我国羊肉主要满足国内需求,据统计,1995年-1998年间,中国进出口的羊肉仅占世界贸易量170-190万吨的1%, 2002年我 国进口羊肉3「27万鬲,(见图1— 5)其中进口羊肉占世界进口量的2%左右,

中国的出口量只有6000吨左右,占生产总量不足0.3%,占全球出口量的 1.3%上下。2003年羊肉出口量12447.53吨,出口额为2061.94万美元, 比2002年分别增长1.5倍和1.65倍;羊肉进口量34052. 17吨,进口额 3859. 7万美元,比2002年分别下降2.36%和增长42.76%.

2004年我国羊产品出口量(见表1-2)为2. 24万吨,同比L 25万吨增长93. 7%:羊肉出口额为4180. 85万美元,同比206L 94万美元增长1. 03倍,占羊产品出口总额的89. 22%;羊肉进口额为4259. 10万美元,同比3859.73万美元增长10・35 %;贸易逆差为. 78:2S万美元.

2005年前三季度,我国羊产品出口额为3703.19万美元,同比增长59.66%;进 口额为4331.33万美元,同比增长22.81%,羊产品贸易继续保持逆差。

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